Cómo Reportar Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Cómo reportar una enfermedad transmitida por alimentos (intoxicación alimentaria)
¿Cree que se ha enfermado por algo que comió? ¡Déjenos saber llenando un informe de enfermedad transmitida por alimentos!
Muchas personas asocian enfermarse con su última comida. Hay algunos gérmenes que le pueden enfermar poco después de ingerir alimentos contaminados, pero hay otros que pueden tardar hasta 3 o más días en desarrollarse.
Reporte en línea de manera segura o llámenos al (608) 266-4821.
Le preguntaremos
- Sus síntomas
- Lugares que ha visitado recientemente
- Qué ha comido en los últimos días.
Complete un Informe en línea sobre Enfermedades de Transmisión Alimentaria
La información que ingresa es segura, protegida y confidencial.
Qué hacemos con su informe
Solo personal autorizado puede ver el reporte que nos envía. La información que proporcione no se compartirá con restaurantes ni con terceros. Permanece anónima. No divulgaremos su nombre a nadie fuera de nuestra agencia sin su permiso.
Un técnico sanitario y un epidemiólogo revisarán su informe. Para algunos informes, hacemos un seguimiento con el establecimiento alimentario mediante una llamada telefónica, una visita o una inspección.
Obtenga Asesoría Medica
Póngase en contacto con un proveedor médico, especialmente si la persona enferma:
- Tiene síntomas graves como diarrea con sangre, náuseas y vómitos intensos o fiebre alta
- Está embarazada
- Es una persona mayor
- Tiene un sistema inmune débil
- Es un bebé
Estas personas tienen un mayor riesgo de enfermarse a causa de los gérmenes en los alimentos contaminados. También tienen un mayor riesgo de desarrollar problemas médicos graves.
Protéjase y Proteja a los Demás de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ocurrir en el hogar, en los restaurantes y en los banquetes comunitarios, como las comidas compartidas (potluck). Hay muchas causas de enfermedades de transmisión alimentaria, tales como:
- Comida mal cocida o almacenada incorrectamente
- Contaminación de los alimentos por
- Una persona que manipula alimentos mientras está enferma,
- Otros alimentos contaminados, o
- Equipos o utensilios sucios.
Tome estas precauciones para mantenerse sano.
Lávese las manos
- Lávese las manos (en inglés) antes de preparar la comida.
- Lávese las manos después de tocar comidas que llevan bacterias, como el pollo crudo y carnes en general.
- Lávese las manos después de ir al baño.
Mantenga las comidas calientes, CALIENTES
- Cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas.
- Mantenga la comida caliente hasta que se sirva.
Mantenga las comidas frías, FRÍAS
- Enfríe rápido los alimentos calientes para guardarlos en el refrigerador o congelador.
- Deshiele la comida congelada en el refrigerador.
- Mantenga en frío, la comida fría hasta que se sirva.
No cruce la comida contaminada
- Mantenga las carnes crudas alejadas de otros alimentos, en especial si los otros alimentos no se van a cocinar más, como los panes para hamburguesas o la lechuga.
- Lave con agua y jabón todo el equipo (cuchillos, tablas de cortar) que hayan estado en contacto con carnes, aves o pescados crudos.
No prepare comidas para otras personas si ha estado enfermo
- El norovirus es el causante más común de envenenamiento alimentario. Se propaga fácilmente y causa diarrea, vómitos y dolor estomacal.
- Si usted ha estado enfermo, desinfecte las superficies (en inglés) y no prepare ninguna comida por 24-48 horas después de la desaparición de síntomas.
Recursos
- Seguridad de los alimentos, CDC (Centros de Control y Prevención de Enfermedades)
- Envenenamiento alimentario (en inglés), Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin
