Comida maloliente en el refrigeradorCómo reportar una enfermedad transmitida por alimentos (intoxicación alimentaria)

¿Cree que se ha enfermado por algo que comió? Déjenos saber respondiendo algunas preguntas sobre sus síntomas, los lugares que ha visitado y lo que ha comido en los últimos días. Muchas personas asocian enfermarse con su última comida. Hay algunos gérmenes que le pueden enfermar poco después de ingerir alimentos contaminados, pero hay otros que pueden tardar hasta 3 o más días en desarrollarse.

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Obtenga Asesoría Medica

Póngase en contacto con un proveedor médico, especialmente si la persona enferma:

  • Está embarazadas, es una persona mayor, tiene un sistema inmune débil o es un bebé. Estas personas tienen un mayor riesgo de enfermarse a causa de los gérmenes en los alimentos contaminados. También tienen un mayor riesgo de desarrollar problemas médicos graves.
  • Tener síntomas graves como diarrea con sangre, náuseas y vómitos intensos o fiebre alta.

Protéjase y Proteja a los Demás de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria

Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ocurrir en el hogar, en los restaurantes y en los banquetes comunitarios, como las comidas compartidas (potluck). Hay muchas causas de enfermedades de transmisión alimentaria, tales como:

  • Comida mal cocida o almacenada incorrectamente
  • Contaminación de los alimentos por
    • Una persona que manipula alimentos mientras está enferma,
    • Otros alimentos contaminados, o
    • Equipos o utensilios sucios.​
  • Tome estas precauciones para mantenerse sano.

Lávese las manos

  • Lávese las manos (en inglés) antes de preparar la comida.
  • Lávese las manos después de tocar comidas que llevan bacterias, como el pollo crudo y carnes en general.
  • Lávese las manos después de ir al baño.

Mantenga las comidas calientes, CALIENTES

  • Cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas.
  • Mantenga la comida caliente hasta que se sirva.

Mantenga las comidas frías, FRÍAS

  • Enfríe rápido los alimentos calientes para guardarlos en el refrigerador o congelador.
  • Deshiele la comida congelada en el refrigerador.
  • Mantenga en frío, la comida fría hasta que se sirva.

No cruce la comida contaminada

  • Mantenga las carnes crudas alejadas de otros alimentos, en especial si los otros alimentos no se van a cocinar más, como los panes para hamburguesas o la lechuga.
  • Lave con agua y jabón todo el equipo (cuchillos, tablas de cortar) que hayan estado en contacto con carnes, aves o pescados crudos.

No prepare comidas para otras personas si ha estado enfermo

  • El norovirus es el causante más común de envenenamiento alimentario. Se propaga fácilmente y causa diarrea, vómitos y dolor estomacal.
  • Si usted ha estado enfermo, desinfecte las superficies (en inglés) y no prepare ninguna comida por 24-48 horas después de la desaparición de síntomas.

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