Cómo Reportar Enfermedades de Transmisión Alimentaria
¿Cree que se ha enfermado por algo que comió? Háganoslo saber respondiendo algunas preguntas sobre sus síntomas, los lugares que ha visitado y lo que comió. Por favor, utilice nuestro informe seguro en línea o llámenos directamente al (608) 266-4821.
Complete un Informe en línea sobre Enfermedades de Transmisión Alimentaria
La información reportada a través de este sitio web es segura, está protegida y es confidencial.
Su informe se envía automáticamente a PHMDC (Salud Pública Madison y el Condado de Dane), y solo el personal autorizado puede acceder a él. La información dada no se comparte con restaurantes ni con terceros.
Busque Ayuda Médica
Póngase en contacto con un proveedor médico, especialmente si la persona enferma:
- Está embarazadas, es una persona mayor, tiene un sistema inmune débil o es un bebé. Cualquiera de estas condiciones pone a las personas en mayor riesgo de enfermarse y desarrollar problemas médicos graves si se exponen a gérmenes de alimentos contaminados.
- Tiene síntomas graves, como diarrea con sangre, náuseas y vómitos intensos o fiebre alta.
Protéjase y Proteja a los Demás de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Hay muchas causas de enfermedades de transmisión alimentaria, tales como:
- Comida mal cocida o almacenada incorrectamente
- Contaminación de los alimentos por parte de un preparador de comidas enfermo, otros alimentos contaminados o por causas ambientales como la suciedad de equipos o utensilios
El riesgo de exponerse a bacterias y virus por los alimentos puede ocurrir en casa, en restaurantes y en banquetes comunitarios como las comidas compartidas (potlucks). Tome estas precauciones para mantenerse sano.
Lávese las manos
- Lávese las manos (en inglés) antes de preparar la comida.
- Lávese las manos después de tocar comidas que llevan bacterias, como el pollo crudo y carnes en general.
- Lávese las manos después de ir al baño.
Mantenga las comidas calientes, CALIENTES
- Cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas.
- Mantenga la comida caliente hasta que se sirva.
Mantenga las comidas frías, FRÍAS
- Enfríe rápido las comidas calientes para guardarlas en el refrigerador o el congelador.
- Deshiele la comida congelada en el refrigerador
- Mantenga en frío, la comida fría hasta que se sirva.
No cruce la comida contaminada
- Mantenga las carnes crudas separadas de otros alimentos, especialmente si esos alimentos no se van a cocinar más, como los panes de hamburguesa o la lechuga.
- Lave con agua y jabón todos los utensilios (cuchillos, tablas de cortar) que hayan estado en contacto con carnes crudas, aves o pescado.
No prepare comidas para otros si ha estado enfermo
- El norovirus es el causante más común de envenenamiento alimentario. Se propaga fácilmente y causa diarrea, vómitos y dolor estomacal.
- Si usted ha estado enfermo, desinfecte las superficies (en inglés) y no prepare ninguna comida por 24-48 horas después de la desaparición de síntomas.
Recursos
- Seguridad de los alimentos, CDC (Centros de Control y Prevención de Enfermedades)
- Envenenamiento alimentario (en inglés), Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin