Cómo Reportar Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Los servicios de establecimiento con licencia están suspendidos temporalmente mientras Salud Publica de Madison Y el Condado de Dane responde al aumento en el número de casos de COVID-19 en nuestra comunidad. En este momento, solo se investigarán los peligros que son inminentes para la salud. Todas las demás preinspecciones, inspecciones y quejas de establecimientos con licencia están en espera.
Si tiene una solicitud o queja urgente que requiere atención inmediata, envíe un correo electrónico a: health@publichealthmdc.com.
Agradecemos su paciencia y comprensión, y le pedimos que nos consulte en agosto de 2020 para el estado de los servicios de nuestro programa.
¿Cree que se ha enfermado por algo que comió? Háganoslo saber respondiendo algunas preguntas sobre sus síntomas, los lugares que ha visitado y lo que comió. Por favor, utilice nuestro informe seguro en línea o llámenos directamente al (608) 266-4821.
Complete un Informe en línea sobre Enfermedades de Transmisión Alimentaria
La información reportada a través de este sitio web es segura, está protegida y es confidencial.
Su informe se envía automáticamente a PHMDC (Salud Pública Madison y el Condado de Dane), y solo el personal autorizado puede acceder a él. La información dada no se comparte con restaurantes ni con terceros.
Busque Ayuda Médica
Póngase en contacto con un proveedor médico, especialmente si la persona enferma:
- Está embarazadas, es una persona mayor, tiene un sistema inmune débil o es un bebé. Cualquiera de estas condiciones pone a las personas en mayor riesgo de enfermarse y desarrollar problemas médicos graves si se exponen a gérmenes de alimentos contaminados.
- Tiene síntomas graves, como diarrea con sangre, náuseas y vómitos intensos o fiebre alta.
Protéjase y Proteja a los Demás de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Hay muchas causas de enfermedades de transmisión alimentaria, tales como:
- Comida mal cocida o almacenada incorrectamente
- Contaminación de los alimentos por parte de un preparador de comidas enfermo, otros alimentos contaminados o por causas ambientales como la suciedad de equipos o utensilios
El riesgo de exponerse a bacterias y virus por los alimentos puede ocurrir en casa, en restaurantes y en banquetes comunitarios como las comidas compartidas (potlucks). Tome estas precauciones para mantenerse sano.
Lávese las manos
- Lávese las manos (en inglés) antes de preparar la comida.
- Lávese las manos después de tocar comidas que llevan bacterias, como el pollo crudo y carnes en general.
- Lávese las manos después de ir al baño.
Mantenga las comidas calientes, CALIENTES
- Cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas.
- Mantenga la comida caliente hasta que se sirva.
Mantenga las comidas frías, FRÍAS
- Enfríe rápido las comidas calientes para guardarlas en el refrigerador o el congelador.
- Deshiele la comida congelada en el refrigerador
- Mantenga en frío, la comida fría hasta que se sirva.
No cruce la comida contaminada
- Mantenga las carnes crudas separadas de otros alimentos, especialmente si esos alimentos no se van a cocinar más, como los panes de hamburguesa o la lechuga.
- Lave con agua y jabón todos los utensilios (cuchillos, tablas de cortar) que hayan estado en contacto con carnes crudas, aves o pescado.
No prepare comidas para otros si ha estado enfermo
- El norovirus es el causante más común de envenenamiento alimentario. Se propaga fácilmente y causa diarrea, vómitos y dolor estomacal.
- Si usted ha estado enfermo, desinfecte las superficies (en inglés) y no prepare ninguna comida por 24-48 horas después de la desaparición de síntomas.
Recursos
- Seguridad de los alimentos, CDC (Centros de Control y Prevención de Enfermedades)
- Envenenamiento alimentario (en inglés), Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin